對(duì)于一些消耗類疾病，尤其是做完手術(shù)甚至癌癥的人，出院的時(shí)候，醫(yī)生會(huì)囑咐多補(bǔ)充一些高蛋白的食物，既能補(bǔ)充我們生病時(shí)所消耗的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也有助于提升我們的免疫力。對(duì)于我們的身體，無(wú)論是細(xì)胞還是組織器官，蛋白質(zhì)都是組成其基本結(jié)構(gòu)的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以不能沒有蛋白質(zhì)，這也是為什么膳食指南一直推薦大家每天一定要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要原因。

另外重要的一點(diǎn)，蛋白質(zhì)是組成熱人體免疫系統(tǒng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，比如免疫球蛋白、抗體等，足以說(shuō)明蛋白質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w免疫系統(tǒng)的重要作用。充足的蛋白質(zhì)有助于免疫細(xì)胞、免疫系統(tǒng)的正常更新，只有這樣機(jī)體才能對(duì)抗病毒、細(xì)菌，以及對(duì)抗腫瘤細(xì)胞。所以中國(guó)居民膳食指南提出：中國(guó)成年男性每天蛋白質(zhì)的推薦量為65克，女性推薦量為55克。同時(shí)建議廣大居民，蛋白質(zhì)不要只吃一類，盡量植物蛋白和動(dòng)物蛋白搭配。

一、牛奶 牛奶不但富含鈣質(zhì)，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要食物來(lái)源，中國(guó)健康生活方式指南和中國(guó)居民膳食指南都指出：每天奶制品的攝入量為300克，300克到底是多少呢？市面上鮮牛奶一袋半就是300克，可以早晨喝一袋兒鮮牛奶，中午再喝一杯。對(duì)于需要控制血脂的人群，如高脂血癥患者和心腦血管疾病患者，可以選擇脫脂和低脂奶，可降低牛奶對(duì)于血脂的影響，同時(shí)又補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。

二、魚 魚肉含Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸里的DPA、DHA、EPA對(duì)我們身體都是有益的，如EPA對(duì)于血管有利，而DHA對(duì)于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)有益，尤其孩子大腦發(fā)育有利。除此之外，魚肉也是我們獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，所以居民健康生活方式指南和膳食指南，都推薦一個(gè)星期至少吃兩次魚，總攝入量要在六兩以上，魚肉既提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不升血脂。當(dāng)然，在烹飪魚的時(shí)候，盡量減少油炸的方式，使用蒸煮的方式會(huì)更加健康。

三、肉 一提到肉好多人都不敢吃，想到要控制血脂，心腦血管疾病患者既要控制低密度脂蛋白，又要注意甘油三酯。肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，現(xiàn)在主流的膳食指南推薦1天肉的攝入量在40克到75克。盡量吃瘦肉，比如雞、鴨、鵝這種禽類的肉，這些肉膽固醇、脂肪含量低，豬、牛、羊的肉盡量少吃肥肉，吃瘦肉是沒有問(wèn)題的，長(zhǎng)期不吃肉人會(huì)虛弱，所以一定要因攝入肉類。

四、雞蛋 雞蛋是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白含量達(dá)到了12%，是人體重要的蛋白來(lái)源。由于其蛋黃富含膽固醇，建議大家要控制量。中國(guó)居民膳食指南2022年版提到，建議大家每天吃一個(gè)雞蛋；中國(guó)居民膳健康生活方式指南建議一個(gè)星期吃3到6個(gè)雞蛋，也就是每天吃半個(gè)到一個(gè)雞蛋。只要血脂不高，絕大多數(shù)人1天吃1個(gè)雞蛋是比較好的選擇。

五、豆制品 豆制品富含很多營(yíng)養(yǎng)元素，比如說(shuō)鉀、鈣等，幾千年來(lái)豆制品是我們重要的蛋白來(lái)源，所以建議每天要吃豆制品，對(duì)我們的健康有利。中國(guó)居民膳食指南推薦1天吃大豆25克，豆腐、豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇，早晨起來(lái)喝杯豆?jié){，這都是好的飲食習(xí)慣，豆制品補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白方便易得。

總而言之，無(wú)論是患者還是健康成年人，每天都要攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)健康是必須的，也是有益的，希望大家根據(jù)自己的情況，選擇適合自己的飲食方案，補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。